La Lagune d'Apoyo est un lac du Nicaragua d'origine volcanique situé entre Granada et Masaya. Le plan d'eau est à égale distance des lacs Cocibolca et de Masaya.
Le lac d'Apoyo est improprement appelé lagune à cause d'une traduction littérale du mot espagnol laguna qui signifie lagon, ce dernier terme étant également inapproprié car associé à l'océan et aux atolls.
Le lac serait née de l'explosion d'un cratère il y a environ 21 000 ans. Elle mesure 6 km de diamètre et s'étend sur 34 km2. Sa profondeur maximale est estimée à 176 mètres. Depuis 1991 elle a été classée comme réserve naturelle par le Ministère de l'Environnement et des Ressources naturelles du pays.
La réserve abrite un écosystème de type tropical sec. La flore se compose de plus de 500 espèces de plantes et d'arbres tropicaux secs, tels que pochote, palissandre noir, acajou, hog plums ou guacuco, ainsi qu'une grande variété d'orchidées.
La faune comprend des mammifères comme les écureuils, l'opossum, le fourmilier, le pacas, le jaguarondi, le singe hurleur et le singe capucin à face blanche.
On rencontre aussi une variété de reptiles comme les iguanes verts et les boas communs.
Plus de 200 espèces d'oiseaux ont été recensées dans la réserve tels les cassiques, faucons, colibris et l'oiseau national du Nicaragua le motmot à sourcils bleus.
220 espèces de papillons ont été documentées dans la réserve et des dizaines de mollusques.
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